Recette de l’axoa de veau
Ingrédiens
- 500 g de veau haché
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
- Versez le vin rouge et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d’Espelette si vous le souhaitez.
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit réduite.
- Servez chaud accompagné de riz ou de pommes de terre.
Pourquoi adorer l'axoa basque ?
L’axoa de veau est un plat traditionnel de la cuisine basque, qui se compose de viande hachée, de tomate, d’oignons et d’ail. C’est un plat savoureux et nourrissant qui est idéal pour les repas d’hiver. La recette est facile à préparer et les ingrédients sont faciles à trouver. Le vin rouge ajoute une touche de saveur supplémentaire à la recette. Le piment d’Espelette est facultatif mais il apporte une petite touche de piquant qui se marie bien avec le goût de la viande. C’est un plat qui peut être servi en famille ou pour des invités, il est facile à adapter pour des portions plus grandes ou plus petites.
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