Recette de la piperade Basque
- 1 kg de tomates râpées
- 4 poivrons rouges
- 4 oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 tranches de jambon de Bayonne (facultatif)
- 4 œufs
- Sel et poivre
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons émincés, les poivrons coupés en petits dés, et l’ail haché.
Ajoutez les tomates râpées, salez et poivrez, et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de jambon de Bayonne et faites-les fondre dans la poêle.
Cassez les œufs sur la piperade et couvrez la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
Servez chaud accompagné de pain grillé.
Bon appétit !
La piperade basque est un plat traditionnel de la région de l’Euskadi, qui se compose de tomates, de poivrons, d’oignons et d’ail. C’est un plat savoureux et coloré qui est idéal pour accompagner des oeufs brouillés ou des tranches de jambon de Bayonne.
La préparation de la piperade est simple et rapide, elle se fait en quelques étapes seulement. Les ingrédients sont faciles à trouver et la plupart des gens ont déjà tout ce qu’il faut dans leur cuisine. C’est un plat qui peut être servi à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
La piperade est un plat très sain car il est riche en légumes et en vitamines. Les poivrons sont particulièrement riches en vitamine C, les tomates en vitamine A et en lycopène, qui est un antioxydant qui protège les cellules contre les radicaux libres. Les oignons et l’ail sont également excellents pour la santé, car ils contiennent des composés qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
En plus d’être sain, la piperade est également très savoureuse. Les poivrons et les tomates apportent une touche sucrée à la recette, tandis que les oignons et l’ail apportent de la saveur. Le tout est relevé par une touche d’huile d’olive qui ajoute de la richesse et de la profondeur de saveur.
C’est un plat sain, savoureux et facile à préparer. Il est idéal pour accompagner des oeufs brouillés ou des tranches de jambon de Bayonne. Il est également parfait pour les repas de tous les jours ou pour les occasions spéciales. N’hésitez pas à l’essayer dans votre cuisine !
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